三瓦窑旁的ldquo烂rdquo

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没有环境，没有服务，必须预定…

壹

“烂”私房火锅兔，要预定

说起三瓦窑的和平小区，好吃嘴些一定不陌生。上万人规模的社区里，藏着不少网红级的苍蝇馆子，这家火锅兔就是其中一家。

“请问一下xx火锅兔咋个走喃？”

“对门进去左转就到了，你们还来的有点早哦。”

因为小区大，还分1期、2期、3期，第一次来我们就迷路了。但只要随便问个叔叔嬢嬢，他们就会像NPC一样给你指路，住户们对专程来觅食的人也是见怪不怪了。

寻得正确位置，要不是缝缝头的红色招牌，我们都怀疑擅闯了民宅。楼道里光线昏暗，门上的春联已经发黄，略显陈旧的装潢，倒有种回到外婆家的感觉。

就是这样一个开在家里面的“烂”私房菜馆，平均一天要接待30~40桌客人，因为食材需要提前准备，每锅都是按时炒好，要是没提前预定，只有喊你改天再来了哈。

“预定了的哇？几个人，手机尾号好多？”

“来了哇，已经煮好了哈。”

老板和老板娘一边在厨房忙，一边和客人“对暗号”，眼睛一瞟还能看到现宰兔儿，小朋友别靠近厨房…

锅底一炒，热气腾腾的香味飘得满屋都是，馋得让人想偷偷去隔壁预定桌夹两筷子…

贰

68元半只兔，够3人吃

我们3个人点了小份火锅兔，等个十多分钟阿姨就端进来了，会先问蘸碟吃不吃蒜、加不加香菜，再根据你选择的辣度打汤，这点很贴心哟。

无忌口的吃标配蘸碟就够了，也可以自己DIY,团长专门打了一碟大头菜+油豆豉，大头菜切得很细，能很好的附着在肉肉上，咸香十足都不用加盐巴味精了。

68元小份半只兔，元中份整只兔，元大份一只半兔，还送素菜。勺子一捞，大半锅都是料，才消灭一半大家就8分饱了，幸好开吃前想加菜被服务员劝退了…

锅底属于红油比较重的那种，香辣为主，不像以前吃的中和那家香料味那么重。兔肉大小适中，完全没有渣渣肉，先炸熟再在锅底里煮，又嫩又入味。

成都人最爱啃的兔脑壳也是一半，一点腥气都没有，店里的兔腰、兔肚也是抢手货，要单点，但去的那天刚好没有，冲这个遗憾都要再去一次！

叁

留点儿肚子再加菜哈

友情提示各位，2~3点小份足够了，4~5人中份合适，不然你可能会饱得来错过下面这些菜！

芋儿

10元/份

有了芋儿的加入，火锅兔的灵魂都升华了，一定要点！芋儿是一大早就开始煮的，量就那么多，要加的话也要预定时给老板说哈。

芋儿特别耙和，筷子还没用力，软糯的内芯一览无余，放进嘴里一泯，一股暖流从喉咙顺势滑进胃囊，唇齿间还余留着淡淡回甜…

笋子

15元/份

笋子和芋儿一样，是熟客们每锅必加的素菜。同行的小姐妹平时不吃笋子，都忍不住夸了它！口感脆而不生，很快就被我们解决了！

嫩牛肉

28元/份

明明是个做兔的店，没想到牛肉也很优秀！肉肉大片，提前码料后和兔兔一起煮熟端上来，香辣入味，嫩滑有嚼劲，完全不会一咬就散。

午餐肉

12元/份

平时在外头吃火锅，就很喜欢这种肉含量高的午餐肉，能明显嚼到瘦肉颗粒，店里才卖12元确实耿直！

一定要配上干海椒碟！有股自然的油香气，完全不是外头那种细海椒面，吃着还有种颗粒感，又麻又爽！

魔芋

4元/份

锅底自带少许魔芋，吃完大家又忍不住加点了一份…不过第二轮煮进去就没有第一轮入味了，所以各位要吃啥最好一开始就让老板一起煮好哈。

肆

“就几张桌子，忙不过来”

店里每天6、7点开始准备菜品，老板10点多开始炒料，12点房间里基本就坐满了，一直在厨房忙到下午1点多才有时间坐下来休息。

老板以前在附近卖了10多年串串，后来改做火锅兔，问老板生意这么好为什么不租个铺子，老板说：“家就在小区头，邻里间来吃，大家都方便三。”

吃饭时也有亲戚邻居来和老板打招呼闲聊，店虽小，但已经是他们生活里的一部分。

不过就算是亲戚朋友来，一样要预定。因为店里就几张桌子，菜也只够做那么几桌，上午来最好提前一天定，晚上来可以上午定，总之，直接来，你只有看别人吃。

店面有两层楼加门外的坝坝，人多的时候外面都得坐好几桌，高峰期排队也是日常，有附近的住户，也有许多专程来打卡的，大家挤在小房间里吃得热火朝天，四季如此。

这家馆子虽然名气没有同小区的拜子笋子芋儿鸡、刘哥肥肠鸡大，但团长觉得味道和性价比一点都不输，钟爱兔兔的吃货们，可以安排上了！

老小区里的“烂”私房菜就是有一种魅力，没有那么商业化，熟人熟事便足够可贵，就像回家吃饭一样，胃和心都能得到极大满足…

“团长有话说”

成都人的生活里

总离不开几家“烂”私房菜馆

它没有环境，没有服务

但每次和别人安利它的时候

总会觉得自己达成了某种成就。

那么你有哪些私藏的“烂”店呢？

在留言里给团长安利一下吧！

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合作联系/李小姐

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