入夏补钾,走路腿不抖这2菜1豆

大家好，我是小橘！钾是人体缺一不可的矿物质，自从入夏以后，天气是越来越炎热，室外温度高达30度以上，走在路上像蒸桑拿似的，浑身冒汗，让人苦不堪言。

尤其是中老年人，出太多汗来不及补充水分，很容易出现缺钾的症状，比如全身乏力、肌肉酸痛、没有精神气、胃肠道不适、血压不稳定、呼吸困恼、失眠多梦等症状。

因此，夏天补钾才最关键，住在我隔壁的邻居阿姨，最近经常说一句话，那就是“入夏补钾，走路腿不抖”，经过我了解和查资料后，才发觉邻居阿姨说得很有道理。

我们可以在饮食上做出改变，建议多吃富含钾元素的食物，所以这“2菜1豆”要多吃，不但能及时补充水分，还能防暑气去燥热，让人精神一整天，身体倍棒，一起来看一看吧。

第一种：土豆

土豆是含钾很高的食物，每克土豆含钾毫克，适量食用土豆，可以补充一定的钾元素，改善缺钾的症状，而且土豆的营养非常高，夏天多吃一些土豆，可以补充人体所需的营养和能力，还有着很强的饱腹感。

推荐食谱：

食材准备：土豆、红椒、大蒜、小葱、干辣椒、白醋、食盐、白糖

详细步骤：

1、准备一个新鲜的土豆，先用工具把外皮削干净，再用菜刀切成薄片，改刀切成细丝，或者直接用刨丝器，把土豆削成细丝。

2、切好的土豆丝放进盆里，倒入适量的清水，清洗掉多余的淀粉，这样炒制时口感更爽脆，洗好后捞出来，再倒入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、准备一些配料，少许红椒切成细丝，用来搭配颜色；几个大蒜直接剁碎；一些小葱洗净切成葱花，一起放在小碗中备用。

4、锅中加水，放入10克白醋，水开后倒入土豆丝，开锅后用勺子推动几下，使其受热均匀，大概煮1分钟左右，即可捞出来控水水分。

5、起锅烧油，放入干辣椒炒出香味，再放入一半的蒜末，煸炒出香味，一定要把辣椒段煸炒成枣红色，这样味道才会更香一些。

6、然后倒入控干水分的土豆丝，翻炒均匀，这时候把火稍微开大一点，多翻炒几下，炒干土豆丝表面多余的水分，再加入10克陈醋，增加香味。

7、开始调味，加入食盐、白糖，翻炒几下，再加入红椒丝和6克白醋，增加酸味，开大火快速地翻炒后，炒干多余的水分，炒出香味就完成了。

8、出锅之前，放入蒜末和葱花，翻炒几下，即可关火出锅，装入盘中，这样一道清脆爽口，酸辣开胃，下酒又下饭的酸辣土豆丝就做好了。

第二种：苋菜

苋菜的含钾量比土豆还要高，每克苋菜含钾毫克，营养价值也非常高，夏季多吃一些苋菜，可以补充人体的水分，改善缺钾的症状，还有着促消化、防止便秘、清热解毒、利尿除湿的功效，所以夏天可以多吃苋菜。

推荐食谱：

食材准备：苋菜、猪肉片、皮蛋、食盐、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1、准备一把新鲜的苋菜，先把根部给切掉，再用清水把它洗干净，记得多洗几遍，清洗好以后，控干水分，放在一旁备用。

2、锅中水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，再放入苋菜焯一下水，苋菜含有大量的草酸，使用之前一定要焯水，烫个50秒左右，控水捞出备用。

3、起锅烧油，放入一些肉片，炒至变色，炒出香味，再放入蒜片、皮蛋块，开小火翻炒，炒出香味，炒成这个样子就可以了。

4、炒香以后，加入一碗开水，记住一定要开水，这才是汤汁浓郁的关键，然后开大火煮开，大概煮2分钟左右。

5、煮2分钟后，放入焯好水的苋菜，翻拌几下，开始调味，加盐、胡椒粉，再煮个半分钟，让苋菜充分入味就可以了。

6、入味后把咸菜捞出来，放入汤盘中，然后倒入原汤，美味即成。苋菜这样做，鲜香爽口，简单又好吃，喜欢可以收藏试试。

第三种：绿豆

豆类的营养都非常丰富，夏天最适合吃绿豆，含钾量非常高，每克绿豆含钾毫克，用来煮汤是最解暑的方法，具有清热、解暑、解毒、降脂、止渴、利尿的功效，还能给身体补充水分，改善缺钾的症状。

推荐食谱：

食材准备：绿豆、柠檬、冰糖、开水、纯净水

详细步骤：

1、准备克绿豆，先用清水把它洗一下，洗去表面的灰尘杂质，用手不停地给它多抓洗几下，记得多清洗几遍，洗好倒掉碗里面的水。

2、再倒入刚烧开的开水，放在一旁泡发10分钟左右，等待开水自然放凉后，再把绿豆放进冰箱里面，冷冻2个小时，冻成这个效果就可以了。

3、再准备一个砂锅，把冻成冰块的绿豆放进锅里，再倒入适量的纯净水或者矿泉水，然后盖上锅盖，开大火把水烧开。

4、水开后再转小火，先煮5分钟，时间到了，再准备半个柠檬，挤入几滴柠檬汁，然后再扣上盖子，继续煮3-5分钟左右。

5、等到绿豆出沙时，根据自己喜欢的甜度，再放入适量的冰糖，没有冰糖就放白砂糖，用勺子搅拌均匀，扣上盖子，继续小火煮2-3分钟。

6、时间到了，一股淡淡的清香味扑鼻而来，这样做出来的绿豆汤酥烂翠绿又出沙，如果喜欢吃软烂一点的朋友，可以再给它煮个2-3分钟。

7、夏天的天气比较炎热，我们可以多做几次绿豆汤来喝，清热解暑，还可以当主食，等它自然放凉后，再放入冰箱里面冷藏，想吃的时候就来上一碗，冰冰凉凉的，又能填饱肚子，非常的过瘾。

本期文章就跟大家分享到这里，喜欢的朋友记得点赞、收藏，顺便分享给身边更多的朋友，