市中心这家面馆当年是宁波的美食地标,有人

彩虹北路一直以来在宁波交通中扮演着极其重要的枢纽角色，连接了曾经可能是宁波最繁华的两条路——中山东路和百丈路。也正因为这得天独厚的地理因素，餐饮店、服装店、酒店、甚至是休闲足浴店当年都抢破头把店开在这里，慢慢的也形成了自己的气候。

这条路对小编来说也有特殊的意义，从童年到青年都是在这里度过。路痴到去天一甚至都会迷路的我，却绝不至于在这里失去方向。

在箕漕街的“美食一条街”还没形成自己的气候时，彩虹北路的喧嚣几乎到了顶点。年之前开始，这条路上突然扎堆开起了面馆。先是一家主打鱼丸面的温州面馆，之后又来了麒麟面馆（位于现在东港波特曼酒店对面）。而为了吸引附近小区的注意，开业打出了“阳春面一元一碗”的口号，惹得周边的老头老太一到饭点拿着一个个铝锅子去面馆里盛，风头一时无两。

就在麒麟面馆盛极一时的时候，这条路上几乎紧挨着又来了一家全新的面馆，这就是年开始营业的德胜面馆彩虹店（以下简称德胜），与现在仍在营业的德胜面馆不知道是何关系。

德胜开业的阵仗并没有像麒麟闹得那么大，而是有点“稳扎稳打”，以口味为先。爽滑劲道的手工面条、精美的汤面器皿、咸淡适中的调味加上有别于那个时代其他小面馆干净整洁的店面环境，都吸引了一大波食客。

招牌雪菜黄鱼面，当时是店里的一绝。新鲜的黄鱼配上宁波人极爱的配餐——雪菜，再加上鲜美的汤头和爽滑的面条，吸引了相当多的回头客。

除了海鲜，和肉有关的面在店里的点单率也极高。无论是小排面、仔排面还是大排面，都有一大票自己的粉丝。就算是一碗最初只卖3块钱的青菜面，也有独特的味道。

煎蛋1元，可乐2元，青菜面、阳春面3元，小排面、牛肉面5元，大排面6元，梅菜扣肉面8元，这是德胜在年的价目单，在当时，这个价格说不上多便宜，但是环境和口味的加成让他的口碑效应越传越远。最夸张的是，当时的一个小学同学，甚至从西门口徒步来到这里，只为吃上一碗牛肉面。如果那时候有“网红”一词，德胜也算是实至名归了。

整个年，德胜对于我而言都是作为食堂存在。每天中午下课铃声一响，一群早就饿慌的栎木小学学生跑的比狼狗都快。一条马路的脚程，一到店里就点单。潇洒时小排面加上一个蛋，没钱的日子哆哆嗦嗦从口袋里捏出三个硬币，要上一碗青菜面，然后舀上几勺辣椒，也是非常不错的一顿了。印象中那年面馆里的位置几乎都没怎么空过，但收银的服务员手脚麻利的让你找不出任何毛病。那里的服务员有一个特殊的技能，用餐高峰几十号客人塞满店面，不管你坐在哪里，中途换过几次座位，都可以把面准确无误的送到你位子上，而且等餐的时间不多不少每次都是25分钟左右。这让我很长一段时间总以为那里的店员有什么特异功能。

生意越做越大以后，东西也越来越多，除了赖以成名的汤面，炒面、拌面自然是不在话下，而年糕、炒饭，甚至是套餐、点心几乎是应有尽有。除了中餐和晚餐，早餐也不放过。只是做了一段时间以后就因为力不从心草草终结。

这时候的德胜，在自己的招牌面上，花的心思越来越少。从开始的惊艳到之后的惊吓，不过是短短的3、4年时间。年第一次带朋友尝了德胜的梅菜扣肉面后，他惊为天人始终念念不忘。而到年朋友读完初中回到宁波，终于又踏进久违的德胜时，面端上来刚吃了一口，只说了句“没想到换了厨师啊”，就不再有任何评价。

随着时间的推移，菜品质量一降再降，店员人工一减再减。而伴着面馆一次次的装修，价格也是一涨再涨，到了08年，一碗牛肉面已经卖到了将近15元。这在当时的物价而言算是非常高了。小小一撮面条加上稀稀松松的几片肉，一个普通食量的成年人都根本吃不饱。而原来上菜精准无比的服务员也开始频频出错，熟客早已大量流失。

面对日益减少的客流，商家拿出的办法只有装修、涨价和提高定位。直到年间，德胜的店面从原先的大店缩小到了小小的一间。再到14年底15年初左右，挂了大半年的“店面出租”终于把整家店转租了出去。

从一家宁波家喻户晓的网红面馆到关店打烊，前后15年左右的时间，算是支撑很久了。从没落到倒闭，对小编来说，更多的是打车时和师傅说的地标由“德胜面馆”转移到“波特曼酒店”，对宁波吃货而言，更多的是少了个可以推荐的经典老店。只是因为“眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了”，以这样的方式结局，让人唏嘘。

注：本文所指德胜是德胜面馆彩虹店的简称，与德胜其他门店并无任何关联。

图片来自网络

编辑：幻浪

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