全搬了再见南宁这些老店

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南宁人对老店的情怀，说不清道不明的情愫。家门口那家烧卤，每次饭桌上加菜都少不了它的身影；那家铺满蒜蓉的生蚝，这口滋味去哪都找不到；看起来“血统不纯”的牛肉螺蛳粉，吃了这么多年就爱这个搭配......?可是，就在某一天我们再去的时候，它却不见了。?老店的味道，在记忆中永远都是朴实又治愈。但在时间的消亡史中，南宁不少老店因各种不可抗力因素关闭，只留一地唏嘘和无处安放的情怀。这些吃了多年，早已形成了既定味觉记忆的老店，突然的关门，一时间失去了联系，仿佛”失恋”一般，心里空荡荡的。如今，南宁许多老店重开。在高呼一声“爷青回”之后，便是迫不及待奔去熟悉的味道中。

星期八湛江烤生蚝：消失了两年的烤湛江生蚝，被我们找到了！

越南鸡肉粉：再见了！在埌东开了15年的越南鸡粉！

梅姐螺蛳鸭脚煲：在麻村深巷绕了几圈，终于找到了这家店！只有5张桌子却天天店里挤满了人！

刘阿姨螺蛳粉：葛村路巷里的刘阿姨螺蛳粉，开到埌东了！

北泉姐老友粉：走遍南宁大大小小的粉店，终于找到了最正宗的老友味道！

牛螺：在解放路开了30多年的牛螺，要搬了！

老丁小笼包：这家开在旮旯里十几年的老店，凭一笼4.5元的小笼包俘获了南宁人的胃！

好陈记螺蛳粉：LIFE

从江南搬到五象新区，这碗螺蛳粉真够辣

NO.1??从店员到手艺，清一色的“老南宁”日历本无星期八这是只属于南宁人的“星期八”「星期八烤湛江生蚝」

?????人均：50元

年，这家湛江烤生蚝店在西平桥头横空出世。5年的时间，凭借美味收获了一大批食客。后来北大桥底大排档遭遇拆迁，这家烤生蚝店也随之消失，杳无音讯。

在我们快要遗忘这家店铺时，我们再一次得到了它的消息，它回来了。重归西平桥头，闻着这股生蚝鲜味就寻来了。

当年烤生蚝的师傅还在，烤生蚝的手艺那叫一个精湛。在炭火的高温下，来自湛江肥美的蚝肉就在原汁中荡漾，慢慢熟透。烧烤味随着生蚝的鲜味一起随风飘升，才算是真正的抚慰了食客的灵魂。

2年时间，足以让南宁的宵夜江湖更新一轮。

但在老板看来，有些味道是无法被复制，无法被取代的，他也庆幸自己依旧记得两年前的味道，并且，重新打开只属于南宁人的星期8。

NO.2?埌东日渐成为热闹的美食之地开了十几年的越南鸡肉粉看似清汤寡水却是很多人的“白月光”「越南鸡肉粉」?????人均：13元越南鸡粉在埌东开了15年，已经成为了很多人津津乐道的美味。在附近上班、工作的人，总是在饭点，如期而至。很多小朋友，也特别爱这一口。鲜甜、不辣的越南鸡肉粉，是在妈妈没有做饭时，爸爸最常带他们来吃的了。这一道越南的风味，能够在南宁圈粉无数，其实靠的还是实打实的用心。越南鸡肉粉清淡，越是清淡的食物就越考验食材的品质。嘴刁的人只要试一口，就能吃出各种滋味，鸡肉的口感、汤底的调配，都相当考究！去年4月底，老板说，房东即将要将房子收回改建，越南鸡粉就要暂时歇业了。味觉的记忆会持久很久，每每吃多了热辣重油的食物，总会想起祥宾路上那一口清淡的鸡肉粉。新店就开在七星路，挑个不经意的时间，不经意的去邂逅一番。

NO.3

曾愿意为了这一口鸭脚煲甘愿冒着迷路在麻村的深巷子里一份砂锅端上来，是梅姐特有的风味这里，曾是深夜的小食堂「梅姐螺蛳鸭脚煲」?????人均：20元从前开在麻村的深巷子里，为了吃上这口螺蛳鸭脚，因此记住了巷子里七拐八绕的路。每周来3次，都觉得不过瘾。梅姐这里的田螺鸭脚煲用秘制清汤作为锅底，大火烹制，有砂锅加持，汤汁味道被保护的很好，清甜与厚重的配比刚刚好。店面不大，在饭点的时候来找找位置坐都需要一些功夫。忙起来的时候外面这件屋子围满了人，都在等着梅姐关火的那一刻，可以拿到还满着热气的砂锅螺蛳粉。有些食客是开着电动车来，直接点单然后在车上等着。也有附近的居民，干脆直接穿着拖鞋睡裤过来的。不管是螺蛳鸭脚煲，还是螺蛳粉、螺蛳云吞、螺蛳饺子，梅姐煮出来的就很有自己的特点。

有人特意而来吃夜宵，也有人把这里当成了“食堂”。

NO.4

??汤底、爽口肉、炸蛋、鸭脚

螺蛳粉标配的老四样除了刘阿姨这找不到其他完美搭配「刘阿姨螺蛳粉」???[北泉姐老友]?????人均：18元从最初的亲自经营了17个年头的双孖井「泉姐粉店」，到后来泉姐把店转让给了好友，自己选择休息。却日日夜夜被粉迷们强烈要求复出。于是在家中每日私房30碗老友，不预约那真是排不上。耐不住想念的人太多，北泉姐不负众望再度复出。于是，「北泉姐老友粉」来了。

要真正煮出正宗的老友味道，每一样的用料都不容小觑。北泉姐对于食材的认真和执着，让人看到了一那份守护老友味道的初心。

每个人喜好的口味各不相同，有的人不吃豆豉，有的人不敢吃太辣，有的人粉要少一点酸笋要多一点。对于食客的需求，泉姐都一一记下，每一碗粉都是每个人的私人定制。

她一直坚持着最传统的老友煮法，精心准备着每一样食材，认真对待每一个细节，因为她对老友爱的深沉。

北泉姐说：“我想守护住最原本的这份老友味道。”

NO.6那碗不正宗的螺蛳粉亦或者是酸酸辣辣的老友香仍是多年吃不腻和逢新客必安利的滋味[牛螺]??????人均：10元在解放路开了30多年的牛螺，基本上已经是解放路上所剩的一家比较有名气的餐饮店。石巷口拆除，曾经热闹的美食街不复存在，现在连它也搬走了。

早些时候，老板在邕江附近开店。当时的客人觉得老板做的牛肉好吃，点单的时候都会加上一两份牛肉。

久而久之，加牛肉的螺蛳粉，便成了店里的标配。

30年的时间，只要提到解放路或是螺蛳粉，保准南宁人脑海里会浮现出「牛螺」这两个字。

尽管牛螺在口味上有着很大的争议，但不可否认的是，在味道上，它的确有让人吃上一口，就念念不忘的魔力。

NO.7包子铺虽小，但总排着长队老丁的小笼包，和他一样实在早已变成街坊的小食堂不仅有烟火气，还有人情味[老丁小笼包]?????人均：6元老丁的包子铺，在老旧的茅桥路开了十几年。和茅桥路上这些参天大树、老街坊们一样，生长于此，有着岁月的痕迹。

铺子非常小，大概就只有5㎡。但每到早上上班高峰期，老丁这小小的包子铺前都排着长长的队伍。

老丁的小笼包之所以这么受欢迎，肉质是关键。

老丁选用的肉是价格更贵的黑猪猪肉。每天忙过了高峰期，老丁就要去菜市将订好的肉拿回来，腌上一个晚上。

酱汁是丁嫂调的，丁嫂说“也没啥特别的。”小笼包本身足够香了，不蘸酱汁更加鲜甜，蘸了酱汁更香。

除了上班族，茅桥路的街坊们每天也总爱来买上一两份。

大爷的儿女们都忙着上班。这一份小笼包就是他的午餐。附近的小孩们也都特爱吃老丁家的小笼包，拿着小笼包，也不吵着要去买零食了。对于农民工兄弟而言，老丁家的小笼包是实在又实惠的选择.....

NO.8

加有ong菜梗的螺蛳粉

24小时营业的粉店

旧店被征用，却怕粉丝找不到

仍旧开在那条街上

[好陈记]?????人均：12元熟悉好陈记的老顾客都知道，这家开了十七年的螺蛳粉店，是土生土长的崇左人——陈姐和她老公一起开的。年初，原店址被征用场地，好陈记无奈只能关店。但陈姐不愿离开五一路，生怕以后这些熟客找不到好陈记。辗转徘徊，最后在原店地址附近开了“新店”，依旧在五一路。汤底是用新鲜筒骨与新鲜田螺一起搭配熬制出来的。一勺带着火辣的红油汤底淋下，从未想过这碗“不正宗”的螺蛳粉，原来可以这么香这么诱人。与柳州螺蛳粉无太大的差异。但细品，就能尝出他的与众不同。配菜里除了柳州螺蛳粉常规的意外，还有好陈记特有的ong菜梗。头一两年的好陈记还不是24小时营业，但每晚关门时，陈姐看着许多觅食前来的客人失望而归心里总是带有些许歉意。最后陈姐下了狠心，好陈记也就成了一家为数不多24小时营业的粉店。看着每个人对螺蛳粉无声的赞美，或许是陈姐重开店的最大意义

NO.9

几十年的烧卤最热门的便是每天只有几只的鸽子从江南到青秀区那些老南宁们一如既往追随着[信宜烧卤]???

快来分享一下呗！?

对关门并没重开的老店心里有遗憾的吃货#来留言区和大家分享你爱的那家老店吧#如果对以上老店地址不清楚可在吃遍南宁

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