拿下3城榜单top1的珮姐,请吃火锅

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今年第1顿火锅，珮姐4.9折请了！

珮姐??重庆

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“妈，今年不回去过年了”，度过了最难忘的年春节假期，魔都已经全面复工，今年的第一顿重庆火锅，珮姐包了！致敬每一个沪上“打工人”！

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有多少异乡人进店就奔一句“欢迎回家”，在重庆人眼中，珮姐更是舌尖的“根”，是如轻轨般穿梭在山城的重庆味道，在心中的家之间往返。

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①/重庆洪崖洞店被粉丝“逼”到24h营业

②/深圳店开业当天日排桌

③/上海店排爆，一座难求！

单日最高等位桌，总取号12W桌！开一家就带火一条街！排队阵势堪比春运的珮姐，已经连续5年蝉联火锅排队王了！排队王者的地位至今无谁撼动！

有谁能管管她么？长期稳居重庆、上海、深圳三地美食热门榜第一，重庆洪崖洞店还上榜必吃榜餐厅，战绩显赫，丝毫没有同行表现的机会！

在魔都人心中，珮姐就是山城重庆的缩写，发源于民国初年，扎根重庆百年将锅底视为安身立命的根本，只做重庆人更喜欢的火锅味道。

上海店的锅底、食材部分从重庆空运，特色九宫格牛油香气浓郁，汤底醇厚，花椒酥麻爽口，辣椒香气出众，正宗的重庆老火锅味道尝一口就立马想到热辣辣的山城。

“贡菜丸子丨1年卖出颗”

就是这颗丸子，让无数吃货有了下次再来的念想！严选肥3瘦7黄金比例的上等五花肉，配上安徽义门贡菜手工揉搓，每桌必点。

涮熟后的贡菜丸子弹跳力惊人，一口就能尝到两种快乐，五花肉的丰腴、贡菜的脆嫩，“咔呲咔呲”的咀嚼声简直上头又上瘾！

“屠场鲜毛肚丨现宰现杀”

在重庆还有个不成文的规矩，那就是毛肚必须作为火锅头道菜，毛肚不上桌，就不开涮，重庆屠场冷链空运现宰现杀的新鲜毛肚，狂点2份都不够！

烫毛肚老讲究了！把握好“七上八下”的手法，眼看着毛肚微卷就能裹上蒜泥香油碟揽进口中，多涮一秒或少涮一秒都达不到这脆嫩的口感。

“鱼籽虾滑丨一年卖出份”

这虾滑分量也太实在了吧！用公里外广西北海北部湾，渔民每日现捕现捞的北海青虾手工捶打而成的虾滑，除鱼籽的弹牙外，还能吃到整颗虾！爱了！

“卤凤爪丨20+种香料秘制”

吃火锅怎么能少得了卤味呢！用20+种秘制卤料慢火细炖10+小时的凤爪，口感软嫩，一嗦就脱骨，绵密到糊嘴唇！

“8大王牌丨它们也是必点”

除了以上必点，8大王牌中还有空运鸭肠、小郡肝、巫山魔芋、水八块、雪花肥牛，全是老饕进店必点一样不落，带上朋友来吃，尽管闭着眼睛下单！

“经典菜丨值得人手1份”

郡花、珮制午餐肉、牛蛙、掌中宝、麻辣牛肉、精品鲜鸭血、八秒土豆片、手工黑豆腐…每一道都是吃货的心头好，单拎出来都有做招牌的实力！

“内藏甜品公司丨口感一绝”

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没有甜品的结尾是一顿没有灵魂的火锅，比大牌还好吃的杨枝甘露、糯糯的白雪黑糯米、还有白雪黑珍珠、白雪凉粉，必须人手一份！

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想吃珮姐的时候，才知道它在魔都开分店和“不排队”根本没有关系！一年天门外始终都在大排长龙，甚至凌晨一点都还有人在涮火锅…

四方桌、宽板凳…店里无处不透露着山城的淳朴气息，当热闹的烟火气从桌面升起，跟朋友们畅快得吃顿火锅，再嘎嘎三胡，安心到感觉珮姐就是“家”。

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